Qu'est-ce qu'un barboteur ?
Vous aurez sans doute remarqué ce petit machin en plastique au sommet du fermenteur. Il s'agit du barboteur. Sa fonction est de soulager la pression provoquée par l'accumulation de gaz dans la cuve. En effet, lorsqu'elles consomment le sucre, les levures produisent de l'alcool mais aussi du CO2 ! C'est pourquoi il est nécessaire de prévoir un clapet sur le fermenteur, pour éviter une casse due à la surpression.
